真鯛のさばき方と刺身の切り方 頭の割り方 中骨の切り方 魚料理と簡単レシピ
鯛のお刺身の盛り付け方 淡い色の鯛のお刺身に合わせて、ツマも白髪大根に薄く千切りしたにんじんを混ぜてみました。色味が似たような感じに見えませんか？ 全体の色を見てツマを選ぶとよりステキなお刺身盛りになります。 鯛のお刺身を まず、鯛のブロックをキッチンペーパーで包んで水気を吸い取ります。 身の厚みのある方を向こうにしてまな板に置き、左端から削ぎ切りにします。 包丁は刃元から切先まで長く使い、引くように切って、うす広い刺身にすると美味しいです。 3 鯛の身
